Panelas a Vapor
Não é exagero dizer que cozinhar em panelas a vapor vai garantir mais saúde para sua família. A explicação é simples, o cozimento a vapor conserva os nutrientes dos alimentos.
As panelas a vapor são mais velhas do que as panelas! Não é uma brincadeira, os habitantes da China Antiga já tinham o hábito de usar o método de cozimento a vapor para preparar os alimentos, enquanto na época, a comida era preparada em redes de bambu.
Somente no século XVII, surgiram as primeiras panelas com cozimento de pressão com válvulas de segurança, que tornaram o cozimento a vapor uma realidade.
Depois, no início dos anos 80, chegaram as panelas a vapor elétricas, um grande avanço, que garantia ainda mais saúde para os pratos preparados.
Vantagens do cozimento a vapor
Depois de relembrar a história, vamos entender quais as vantagens de optar pela panela a vapor. Não é complicado, pelo contrário, é fácil, prático e a principal vantagem, como foi dito anteriormente, é a conservação dos nutrientes, vitaminas e sais minerais dos alimentos.
Você pode preparar numa panela a vapor, verduras, legumes, peixes, frutos do mar, carnes magras e aves, tudo temperado antes de ir ao fogo.
Uma outro ponto positivo de cozinhar em panelas a vapor é que elas não permitem que os alimentos entrem em contato com o oxigênio enquanto estão sendo preparados, o que evita a oxidação dos nutrientes, fator prejudicial à saúde.
E as vantagens não param, as panelas a vapor garantem a diminuição do valor calóricos dos alimentos, porque não é preciso usar nenhum tipo de gordura para o cozimento preparado nelas.
E para completar, o cheiro e o sabor dos pratos dizem tudo, a panela a vapor ajuda a preservar a cor, o aroma e a textura natural dos alimentos. É de dar água na boca!
Como usar as panelas a vapor
Você pode escolher entre os vários modelos de panelas a vapor disponíveis nas lojas, alguns próprios para usar no fogão e outros elétricos. Entre as mais recentes novidades de panelas a vapor, estão as panelas de vários andares, que permite o preparo de mais de um prato de uma única vez. Um ótimo modo de economizar energia elétrica.
As panelas a vapor com superfícies antiaderentes são uma ótima solução para facilitar na hora da limpeza.
Anote as dicas para usar melhor a sua panela a vapor
- Não pressione os alimentos quando colocá-los dentro da panela a vapor, deixe espaços entre eles para o vapor úmido circular melhor.
- Durante o cozimento o alimento não pode encostar na água, por isso, fique atento com a altura da cesta.
- Capriche nos condimentos, abuse de ervas e especiarias na água ou a substitua por vinho ou suco.
- Controle se a panela a vapor está bem fechada e não a abra durante o cozimento.
- A água quente não pode acabar, então, mantenha uma chaleira com água fervendo para reabastecer a panela a vapor, caso a água seque.